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林芝旅游攻略
新闻编号2255

春夏之交——把林芝大山的味道留在舌尖


时间:2016-05-10 10:06来源:未知 作者:最美西藏 点击:

林芝大山的味道留在舌尖

春夏之交,来林芝旅行是一场视觉盛宴,草长莺飞,万物生长,山涧河谷间均是杜鹃、油菜花海及各种不知名的花花草草,郁郁葱葱。

春夏之交,也是到林芝享受味蕾旅行的绝佳时机,温暖湿润的气候和林芝的崇山峻岭造就了林芝种类繁多的野菜、山菌,它们卯足了劲,集天地灵气,吸日月精华,馈赠给游客数不胜数的山珍野味。

无论你旅行到林芝的哪个角落,借宿到哪个藏族家庭,喜笑颜开的藏族阿佳都会为你烹饪最好的山里美味。

这个季节,你应该来林芝做一枚地道的“吃货”,感受舌尖的幸福。

羊肚菌

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最近去山里,总会看见藏族阿佳们挎着篮子进山,出来时会收获满篮子的羊肚菌,因今年春天雨水较多,杉林里、青冈林下、湿地草场等一些潮湿的地方,成了羊肚菌绝佳的生长环境。

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跟着当地人去找一次羊肚菌是一件快乐并涨知识的事,在茫茫的大山当中要寻找到这种伞盖跟大自然的草叶完全无法区分的菌种极其困难,但是,你的付出必定会得到收获的回应。

被称为“菌中之王”的羊肚菌让食客大饱口福,刚采集下来的新鲜羊肚菌是煲汤最好的食材,这些大自然的馈赠让食者的餐桌瞬间变得丰富并“高大上”起来,如果这个季节来林芝,你一定不能错过这样好的山货。

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羊肚菌食用价值:益肠胃、助消化、益气补肾、化痰理气、补脑提神、增强人体免疫力

建议烹饪方法:羊肚菌炖鸡、羊肚菌玉菇汤

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蕨菜

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photo by 张静

蕨菜有着“山菜之王”的称号,据说满汉全席九白宴中便有一道“山珍蕨菜”的上品。

你知道吗,林芝的桃花季一过,适宜的温度和淅淅沥沥的小雨让林芝漫山遍野都长满了蕨菜,仅仅是蹲在一块十平米的地方便可以采够好几餐的蕨菜,蕨菜的生长速度极快,几天不采摘,嫩绿的叶子便铺张开,失去了它本身的食用价值。

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蕨菜在工布藏族人心中并不显得珍贵,也许是群山中实在太多的原因吧。而它对于更多喜欢野味儿的游客来说,它简直就是无价之宝。

腌制的蕨菜可以放上一整年,在白雪皑皑的雪山与细雨微风滋润的林芝,品酒闲谈,搭配浓香四溢的蕨菜,如此消遣时光,实属惬意。

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蕨菜食用价值:清热解毒、补脾益气助消化、提高抵抗力

建议烹饪方法:凉拌蕨菜、鲜炒蕨菜

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金耳

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进入雨季,林芝雨水增加,金耳在大山深处开始探出头,我们常称金耳为“木耳中的贵族”。若论口感,金耳更接近于银耳,只是,林芝的野生金耳正如其名:珍贵如金好菌类。

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上山采摘繁琐且艰难,你可以选择逛逛林芝的菜市场,你会发现藏族阿佳们带着从山上刚采摘回来的金耳在出售,价格不贵的新鲜金耳味道鲜美且富营养,是煲汤的上佳食材。

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photo by 尹恒

金耳食用价值:美白补血、调节机体代谢机能、提高肝脏解毒功能等

建议烹饪方法:金耳莲子羹、冰糖金耳鸽蛋

虫草

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图片来源于网络

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在林芝工布江达县、朗县及米林县境内,分布着优质的林芝虫草,这些海拔3500米左右的雪山山腰处,到处都是当地人找寻虫草的身影。

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桃花季一过完,很多工布家庭都带上帐篷,举家迁徙至这些地方,进行长达1个多月的虫草挖掘,在高耸的雪山下,在奔腾的江水旁,在精美的湖泊边,在古朴的寺庙处,在丰富的草场上,随处都能看到他们的身影。

如果在征得他们同意的前提下,去体验一次挖虫草也是一件乐趣横生的事情。

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虫草食用价值:调节免疫系统功能、抗疲劳、补虚损、益精气、止咳化痰、抗癌抗老等

建议烹饪方法:虫草母鸡汤、虫草洋参乌鸡汤

野生木耳

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木耳的生长便是对“枯木逢春”最好的解释,林芝的大山不缺少朽木,在雨量充足的5月,朽木上便会生长出大小不一的野生木耳,让林芝成为山珍野货的天堂。

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野生木耳食用价值:益气强身、 滋肾养胃、软化血管

建议烹饪方法:木耳炒鸡蛋、木耳鸡蛋汤

草长莺飞的季节转瞬即逝,珍惜便是最好的感恩。而当你还在回味这些山珍野味的鲜美时,转眼又快到林芝松茸季,掐着时间把这些野味吃遍,真真不负林芝之行。来吧,我们只想把这些秀色可餐的大山礼物留给你的舌尖。

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